courge spaghetti

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courge spaghetti à la bolognaise

 
  • Pour 6 personnes
  • 1 courge spaghetti (environ 800 g)
  • 200 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de tomates concassées 
  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
  • 10 cl de vin blanc
  • thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • huile d'olive
  • emmental râpé
  • noisettes de beurre

Préparation

Faire la sauce tomate : peler et émincer l'oignon. Peler et dégermer l'ail. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien tendre, verser le vin blanc, mélanger, puis ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l'ail haché, 1 càc de thym. Mélanger.

Saler, poivrer, ajouter 1 càc de sucre. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle avec un peu d'huile la viande hachée.

Mixer la sauce au mixeur plongeant, ajouter la viande cuite, puis remettre à mijoter avec la feuille de laurier sur feu doux, à couvert pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, laver la courge et la couper en deux.

La faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Laisser refroidir, puis détacher la chair de la courge avec une fourchette. La courge se défait alors en fins brins, comme des spaghettis, d'où son nom. 

Allumer le four th6, 180°C. Mélanger les spaghettis de courge avec la sauce bolognaise.

Verser dans un plat à gratin, saupoudrer d'emmental râpé, disposer de petites noisettes de beurre dessus et enfourner pour 30 minutes.
Servir tiède.