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Crème de navets au parmesan

 Ingrédients
Pour 4 personnes :

2 navets
1 oignon
50 cl de lait
25 cl de bouillon de volaille
125 g de Parmesan
5 cl d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation
Eplucher l’oignons, les navets et les émincer
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu vif
Ajouter l’oignon et les navets et laisser fondre sans colorer pendant 2 minutes en remuant.
Râper un peu de muscade
Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire à feu doux / moyen pendant 15 minutes
Mixer-le tout avec un mixeur plongeant de manière à tout réduire en une crème fine.
Ajouter le lait à feu doux
Ajouter le Parmesan râpé petit à petit et mélanger jusqu’à ce que le
Parmesan soit fondu.
Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant

Servir chaud

Idées, trucs & astuces

Ce potage peut également très bien être servi froid dans de jolis petits verres en guise de mise en bouche.