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Oeuf Popeye

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- 800 gr d'épinard frais
- 150 gr de dés de jambon blanc
- 60 gr de comté
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 10 g de beurre + pour les ramequins
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Cuire les épinard 6 à 7 min à l'eau bouillante salée. Egoutter en les pressant, puis les poêler 2 à 3 min avec les gousses d'ail écrasées et le beurre. Saler, poivrer. Mélanger avec le jambon et la crème.
Préchauffer le four à 180°C(th.6).
Répartir la préparation dans 4 ramequins beurrés. Casser un oeuf dans chacun et parsemer de comté râpé. préparer un bain-marie en mettant les ramequins dans un grand plat à four, verser de l'eau chaude à mi-hauteur.
Cuire au four environ 15 min jusqu'à ce que l'oeuf soit bien pris. Toaster les tranches de pain et les découper en lanières.
Servir bien chaud avec les mouillettes de pain.