Rösti de topinambours

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de topinambours
- 1 échalotte
- 1 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre

Préparation de la recette :
Eplucher les topinanbours et les râper.
Peler et hacher finement l'échalote.
Casser un oeuf dans un saladier, le battre et ajouter l'échalote, les topinambours râpés et la farine.
Bien mélanger le tout. Saler et poivrer à votre goût.
Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.